食用菌种质资源库
The Germplasm Bank of Edible Fungi(KEF)
数据库简介:食用菌种质资源收集、保藏及可持续利用的信息数据平台,包括标本库 样本信息库、分子标本库、遗传物质库、活体组织库(菌株)、组学数据库、功能成分信息库等,建有云南省食用菌种质创新与功能成分重点实验室。
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灵芝食用的营养价值
时间:2024-05-12 00:00:00  来源:昆明食用菌研究所_微信公众号

    灵芝作为药用菌在中国已有2000多年的应用历史,《神农本草经》将灵芝列为上品,是滋补强壮、扶正固本的珍贵中药,具有极高的药用价值。

《中华人民共和国药典》收载灵芝药材来源于赤芝Gano-derma lucidum (Leyss. ex Fr ) Karst. 或紫芝Gano-derma sinense Zhao, Xu et Zhang的干燥子实体;性甘,平;归心、肺、肝、肾经;有补气安神,止咳平喘的功效;用于心神不宁,心悸失眠,肺虚咳喘,虚劳短气,不思饮食。其有效成分主要包括灵芝多糖、多糖肽、三萜、甾醇、生物碱和核苷等。

医典中记载,灵芝不仅具备“益肾气,益肝气,益脾气,益肺气,益心气”的作用,还具有平衡阴阳、调和气血、大补五脏虚损等功效,素有“诸药为各病之药,灵芝为百病之药”的良好美誉[4]。现代医学研究表明,灵芝具有促进新陈代谢,抗肿瘤,增强免疫功能,降血糖,保肝,抗衰老,抗炎,抗凝血,安神镇静,润肠通便,消除疲劳等作用。

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灵芝提取物

    灵芝因为具备良好的保健作用,经常被应用到保健食品中,是保健品中应用最广泛的一种药用真菌,是近40年来研究的热点之一,随着人们对健康和养生的深入认识,我国灵芝产业发展迅猛,随着灵芝栽培技术的进一步推广,灵芝产量大幅提高,因此,可利用灵芝作为原材料研发出更多功能性食品。所谓功能性食品,是指适合特定人群食用的、具备调节机体功能、具有一定保健功能的食品。但是功能性食品与药品不同,它不以治疗为目的,所以也被称为保健食品。有研究者发现,灵芝在抑制肝癌细胞增长、促进癌细胞死亡以及提高免疫等方面的效果十分显著。因此,以灵芝为原料制作的具有保健功能的食品也越来越多。

据统计,与灵芝相关的保健品有1169种,产品类型以胶囊、片剂、口服液和粉剂为主。虽然灵芝保健品剂型多种多样,但是其主要成分多数是灵芝提取物、灵芝孢子粉、灵芝孢子油、灵芝子实体、灵芝菌丝体中的一种(单方)或几种混合或与其他中药材等复合。 

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灵芝孢子油软胶囊

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参考文献

[1] 吴普, 孙星衍, 孙冯翼, 等. 神农本草经[M]. 沈阳: 辽宁科学技术出版社, 1955.

[2] 中华人民共和国药典2020年版. 一部[S]. 2020: 195 ChP 2020. Vol I [S]. 2020: 195. 

[3] 林志彬. 灵芝的现代研究[M]. 北京: 北京大学医学出版社, 2015. 

[4] 车成来,王欣宇,林花.灵芝功能性食品遗传毒理学实验[J]. 农业与技术,2018,38(13):21-23.

[5] 曹琦珍, 林树钱, 王赛贞, 等. 灵芝多糖肽对人肺癌细胞侵袭的影响[J]. 北京大学学报(医学版), 2007, 39(6): 653.


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